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美肌抗老的义式风味生鲑鱼片冷盘

来源:L蹭生活 2020-07-31 01:08:57

义式风味生鲑鱼片冷盘

抗老化】【美肌】【疲劳回复

 

酒醋让味道变得十分清爽。

番茄的高抗氧化力,配上鲑鱼和洋葱,成为一道美味还能驻颜抗老的料理。

 

材料 2人份

生鲑鱼片……100g

番茄…………1个

洋葱1/8个

…………

A 义式淋酱(★)……1大匙

   白酒醋………………1小匙

 橄榄油………………1/2小匙

   盐……………………1搓

 ★义式淋酱的做法请参阅第24页。

 

作法

事前準备

生鲑鱼片(生食用)……斜片切成薄片。洋葱…………切成薄片。番茄…………切成1.5 cm丁状。

 

    将A倒入大碗内拌匀。再加入生鲑鱼片、番茄丁、洋葱片拌匀,即可盛盘上桌。

 

Point什幺是「斜片切」?

刀锋向着食材稍微倾斜,斜刀切成薄片。因为表面积变大,加热后可快速熟透,也较容易入味。

 

注目成分「鲑鱼」中所含的虾红素 Astaxanthin

继茄红素后备受关注的是抗氧化力!

虾红素的效用中,最受注目的是「强效的抗氧化力」。效果仅次于番茄的茄红素,可帮助身体击退有害的活性氧(※)。烹调鲑鱼如果时间过长使表面呈现焦黄,虾红素会被破坏,请务必留意。搭配红番茄一起吃,可提高抗氧化力。

 

预期功效

提升免疫力  ●预防癌症  ● 抗老化   ●美肌

 

 

本文摘自《番茄也能这样做:主餐、配菜到甜点44道美味健康上桌》一书

 美肌抗老的义式风味生鲑鱼片冷盘

 

 

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